Hoe starten met plantaardige voeding? Mijn verhaal & 5 praktische tips
Als je erover nadenkt om meer plantaardig te gaan eten, maar niet goed weet waar te beginnen – dan ben je niet alleen. Toen ik zelf de overstap maakte, had ik exact dat gevoel. Ik at en eet nog vlees en vis, maar voelde al langer dat ik bewuster wilde omgaan met mijn voeding. Niet vanuit een ‘moeten’, maar omdat ik voelde: dit klopt meer.
Mijn grootste motivatie? Het klimaat. De impact van onze voedingskeuzes op de planeet is enorm. Door minder dierlijke producten te eten, kun je die impact aanzienlijk beperken. Daarnaast merkte ik ook hoeveel invloed plantaardige voeding heeft op mijn gezondheid. Minder verteringsklachten en meer energie. Makkelijk is het natuurlijk niet altijd – zeker niet als je partner of kinderen die klik (nog) niet hebben gemaakt. Daarom deel ik hieronder mijn vijf inzichten die mij het meest geholpen hebben in de beginfase.
Vijf tips om vlot(ter) te starten met plantaardige voeding:
- Begin klein. Je hoeft niet van vandaag op morgen 100% plantaardig te eten. Eén à twee dagen per week is al een mooie start. Zo ontdek je rustig wat bij jou past.
- Kies vertrouwde gerechten die je makkelijk plantaardig kunt maken. Denk aan chili sin carne, pasta met linzenbolognese, curry met kokosmelk en kikkererwten… Je hoeft het warme water niet opnieuw uit te vinden.
- Voorzie een goed gevulde voorraadkast. Peulvruchten, granen, noten, zaden, edelgist, plantaardige melk… Met een basis in huis wordt het koken véél makkelijker.
- Wees nieuwsgierig naar nieuwe ingrediënten. Mijn grootste uitdaging? Leren bakken met aquafaba, sauzen maken met edelgist of goede plantaardige desserts creëren. Maar tegelijk: ook de leukste ontdekkingstocht.
- Vergeet de standaard sla-tomaat-komkommer-combinatie. Plantaardig eten is zó veel meer dan rauwkost. Spelen met smaken, kruiden en texturen opent letterlijk een nieuwe wereld in je keuken.
Wat is plantaardige voeding precies?
Plantaardige voeding bestaat uit producten die afkomstig zijn van planten: groenten, fruit, volle granen, peulvruchten, noten, zaden en plantaardige oliën. Sommige mensen vermijden daarbij volledig dierlijke producten (zoals vlees, vis, zuivel en eieren), terwijl anderen ervoor kiezen deze te beperken.
Voor mij draait het niet om perfectie, maar om bewuste keuzes die haalbaar blijven op lange termijn.
Wat veranderde er voor mij?
Sinds ik meer plantaardig ben gaan eten, voel ik me lichter – niet enkel fysiek, maar ook mentaal. Ik ervaar een stabielere energie, slaap beter en merk dat mijn huid rustiger is. Maar vooral: ik voel me meer verbonden met de keuzes die ik maak, en dat geeft rust.
Wil je er zelf mee starten?
Om jou op weg te helpen, heb ik een eenvoudige gids voor beginners gemaakt – inclusief een handige boodschappenlijst met basisingrediënten. Perfect voor wie het overzicht mist of niet weet waar te beginnen. Stuur me een mailtje en je krijgt ze in je mailbox.
Zin om samen te koken?
Soms is het fijn om de keuken in te duiken met gelijkgestemden. Tijdens mijn plantaardige kookworkshops leer je stap voor stap hoe je lekkere, voedzame gerechten maakt – met eenvoudige ingrediënten en zonder ingewikkeld gedoe.
Benieuwd? Neem een kijkje op de contactpagina of stuur me gerust een berichtje als je meer wil weten.
Tot slot: plantaardig eten is geen doel op zich, maar een manier om bewuster te leven. Geef jezelf de tijd, wees mild, en ontdek vooral hoe lekker en voedend deze manier van eten kan zijn.
Liefs,
Annelies